Ватрушка с творогом
Наименование: Ватрушка с творогом №492
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Для приготовления фарша творожного для ватрушки творог пропустить через мясорубку или протирочную машину, затем добавить яйца, сахар, масло сливочное и все тщательно перемешать.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 46.67 | 46.67 |
| Сахарный песок | 6.67 | 6.67 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 1.33 | 1.33 |
| Дрожжи (прессованные) | 1.33 | 1.33 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Творог нежирный | 33.33 | 33.33 |
| Яйца | 5.33 | 5.33 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 10.82 | 0 |
| Жиры, г | 6.25 | 0 |
| Углеводы, г | 8.12 | 0 |
| Калорийность, ккал | 278.85 | 0 |
| B1, мг | 0.0493 | 0 |
| B2, мг | 0.2959 | 0 |
| C, мг | 0.4934 | 0 |
| Ca, мг | 147.956 | 0 |
| Fe, мг | 0.4934 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 4б | 150 |
| 4в | 75 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5 (высокожировая) | 130 |
| 6 | 75 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 75 |
| 10а | 75 |
| 10 | 75 |
| 10с | Автоматизация ДОУ |
| 11 | 100 |
| 15 | 75 |
| 1р | 100 |
