Блинчики с морковным фаршем
Наименование: Блинчики с морковным фаршем №485
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Для фарша: морковь очистить, промыть, мелко нашинковать, припустить до полуготовности в небольшом количестве воды со сливочным маслом. Затем в морковь добавить перебранный и промытый изюм и припустить фарш в течение 10-15 мин до готовности.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Мука пшеничная | 28.57 | 28.57 |
| Молоко 3,2% | 71.43 | 71.43 |
| Яйца | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.14 | 2.14 |
| Масло растительное | 2.86 | 2.86 |
| Изюм | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 35.71 | 35.71 |
| Соль | 0.71 | 0.71 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 6.52 | 0 |
| Жиры, г | 8.19 | 0 |
| Углеводы, г | 10.43 | 0 |
| Калорийность, ккал | 201.8 | 0 |
| B1, мг | 0.0733 | 0 |
| B2, мг | 0.6734 | 0 |
| C, мг | 2.1957 | 0 |
| Ca, мг | 1537.05 | 0 |
| Fe, мг | 1.6101 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 140 |
| 3 (2 вариант) | 140 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 140 |
| 7 | 140 |
| 11 | Автоматизация ДОУ |
| 15 | 140 |
