Свекла, тушенная в сметанном соусе
Наименование: Свекла, тушенная в сметанном соусе №279
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Свеклу отварить, очистить, нарезать соломкой, прогреть со сливочным маслом, добавить соль, сметанный соус, тушить 10-15 мин при слабом нагреве.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 166.67 | 166.67 |
| Масло сливочное | 3.33 | 3.33 |
| Сметана 20% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная | 3.33 | 3.33 |
| Отвар овощной | 20 | 20 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.19 | 3 |
| Жиры, г | 6.82 | 0 |
| Углеводы, г | 15.77 | 10 |
| Калорийность, ккал | 143.52 | 6 |
| B1, мг | 0.0666 | 8 |
| B2, мг | 0.2238 | 5 |
| C, мг | 0.7616 | 30 |
| Ca, мг | 208.434 | 5 |
| Fe, мг | 0.174 | 4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 150 |
| 3 (1 вариант) | 150 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 150 |
| 5 | 150 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 150 |
| 7а | 150 |
| 7б | 150 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | 150 |
| 10а | 150 |
| 10 | 150 |
| 10с | 150 |
| 11 | 150 |
| 13 | 150 |
| 15 | 150 |
