Свекла отварная с зеленым горошком
Наименование: Свекла отварная с зеленым горошком №288
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 86.67 | 86.67 |
| Горошек зеленый консервированный | 53.33 | 53.33 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.67 | 0.67 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.61 | 3 |
| Жиры, г | 5.63 | 0 |
| Углеводы, г | 11.15 | 10 |
| Калорийность, ккал | 108.56 | 6 |
| B1, мг | 0.4904 | 8 |
| B2, мг | 0.1853 | 5 |
| C, мг | 0 | 30 |
| Ca, мг | 48.1672 | 5 |
| Fe, мг | 5.8659 | 4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 150/10 |
| 3 (1 вариант) | 150/10 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 150/10 |
| 6 | 150/10 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 150/10 |
| 7 | 150/10 |
| 8 (основная) | 150/10 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 150/10 |
| 10 | 150/10 |
| 10с | 150/10 |
| 11 | 150/10 |
| 13 | 150/10 |
| 15 | 150/10 |
