Пюре из свеклы
Наименование: Пюре из свеклы №278
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 133.33 | 133.33 |
| Масло сливочное | 10 | 10 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.8 | 3 |
| Жиры, г | 8.25 | 0 |
| Углеводы, г | 10.44 | 10 |
| Калорийность, ккал | 120.44 | 6 |
| B1, мг | 0.0648 | 8 |
| B2, мг | 0.2229 | 5 |
| C, мг | 0.9856 | 30 |
| Ca, мг | 314.338 | 5 |
| Fe, мг | 0.2252 | 4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 150 |
| 2 | 150 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 200 |
| 5а | 100 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 150 |
| 6 | 150 |
| 7а | 150 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 150 |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | 150 |
| 10а | 200 |
| 10 | 100 |
| 10с | 150 |
| 11 | 150 |
| 13 | 200 |
| 15 | 150 |
| 1р | 100 |
