Овощи в молочном соусе со свежими помидорами
Наименование: Овощи в молочном соусе со свежими помидорами №295
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 25 | 25 |
| Картофель | 40 | 40 |
| Кабачки | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Горошек зеленый консервированный | 30 | 30 |
| Капуста белокочанная | 30 | 30 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Помидоры | 60 | 60 |
| Соль | 2 | 2 |
| Соус молочный № 3 (для запекания овощей, мяса, рыбы) | 0 | 75 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.32 | 2 |
| Жиры, г | 8.37 | 2 |
| Углеводы, г | 13.72 | 3 |
| Калорийность, ккал | 143.31 | 2 |
| B1, мг | 0 | 20 |
| B2, мг | 0 | 12 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 252.18 | 10 |
| Fe, мг | 1.0827 | 8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | 200 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 200 |
| 6 | 200 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 200 |
| 7 | 200 |
| 8 (основная) | 200 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
