Морковь отварная со свеклой и зеленым горошком
Наименование: Морковь отварная со свеклой и зеленым горошком №291
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Свекла | 50 | 50 |
| Морковь | 50 | 50 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 6.25 | 6.25 |
| Соль | 0.62 | 0.62 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.46 | 8 |
| Жиры, г | 6.36 | 0 |
| Углеводы, г | 7.77 | 22 |
| Калорийность, ккал | 93.89 | 13 |
| B1, мг | 0.2646 | 20 |
| B2, мг | 0.117 | 10 |
| C, мг | 0 | 25 |
| Ca, мг | 61.6586 | 10 |
| Fe, мг | 0.6532 | 21 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 160/10 |
| 3 (1 вариант) | 160/10 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 160/10 |
| 5 | 160/10 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 160/10 |
| 7а | 160/10 |
| 7б | 160/10 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 160/10 |
| 9 | 160/10 |
| 10а | 160/10 |
| 10 | 160/10 |
| 10с | 160/10 |
| 11 | 160/10 |
| 13 | 160/10 |
| 15 | 160/10 |
