Состав технологической карты

Морковь и свекла, тушенные в сметанном соусе

Наименование: Морковь и свекла, тушенные в сметанном соусе №293

Тип приготовления: Тушение

Технологическая карта приготовления блюда:

Вареную свеклу и морковь очистить, нарезать кубиками, прогреть с маслом и тушить 10-15 мин в сметанном соусе на слабом огне.

Выход блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда	Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г	2.35	1
Жиры, г	5.1	8
Углеводы, г	9.78	2
Калорийность, ккал	102.81	4
B1, мг	1.088	15
B2, мг	0.2306	10
C, мг	0	50
Ca, мг	313.58	2
Fe, мг	74.4913	3

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1	150/50
2	150/50
3 (1 вариант)	Автоматизация ДОУ
3 (2 вариант)	150/50
5а	150/50
5	Автоматизация ДОУ
5п	150/50
6	150/50
7а	150/50
7б	Автоматизация ДОУ
7	150/50
8 (основная)	150/50
9	150/50
10а	150/50
10	150/50
10с	150/50
11	150/50
13	150/50
15	150/50