Картофельное пюре с тушеной капустой и зеленым горошком
Наименование: Картофельное пюре с тушеной капустой и зеленым горошком №284
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 50 | 50 |
| Капуста белокочанная | 50 | 50 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 5 | 5 |
| Соль | 0.5 | 0.5 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.46 | 4 |
| Жиры, г | 5.23 | 4 |
| Углеводы, г | 7.75 | 42 |
| Калорийность, ккал | 105.62 | 9 |
| B1, мг | 0.0335 | 15 |
| B2, мг | 0.2236 | 15 |
| C, мг | 0.1578 | 80 |
| Ca, мг | 175.158 | 10 |
| Fe, мг | 0.1091 | 17 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 200/10 |
| 3 (2 вариант) | 200/10 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 200/10 |
| 7а | 200/10 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 200/10 |
| 8 (основная) | 200/10 |
| 9 | 200/10 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 200/10 |
| 10с | 200/10 |
| 11 | 200/10 |
| 13 | 200/10 |
| 15 | 200/10 |
