Картофельное пюре с растительным маслом
Наименование: Картофельное пюре с растительным маслом №271
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 100 | 100 |
| Масло растительное | 5 | 5 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 1 | 1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.05 | 4 |
| Жиры, г | 5.63 | 4 |
| Углеводы, г | 8.91 | 42 |
| Калорийность, ккал | 110.19 | 9 |
| B1, мг | 0.2626 | 15 |
| B2, мг | 0.5253 | 15 |
| C, мг | 0.309 | 80 |
| Ca, мг | 253.071 | 10 |
| Fe, мг | 3.5906 | 17 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 200 |
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 200 |
| 4б | 200 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 200 |
| 5 | 150 |
| 5 (высокожировая) | 130 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 200 |
| 7а | 200 |
| 7б | 200 |
| 7 | 250 |
| 8 (основная) | 200 |
| 9 | 200 |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 10р | 150 |
| 10с | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
| 1х | 200 |
