Картофельное пюре с зеленым горошком
Наименование: Картофельное пюре с зеленым горошком №290
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 86.67 | 86.67 |
| Молоко 3,2% | 13.33 | 13.33 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 3.33 | 3.33 |
| Соль | 0.67 | 0.67 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.99 | 4 |
| Жиры, г | 3.24 | 4 |
| Углеводы, г | 10.32 | 42 |
| Калорийность, ккал | 106.77 | 9 |
| B1, мг | 0.4751 | 15 |
| B2, мг | 0.1697 | 15 |
| C, мг | 0 | 80 |
| Ca, мг | 51.4951 | 10 |
| Fe, мг | 4.5281 | 17 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 90 |
| 3 (1 вариант) | 90 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 90 |
| 5 | 90 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 90 |
| 7а | 90 |
| 7б | 90 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 90 |
| 9 | 90 |
| 10а | 90 |
| 10 | 90 |
| 10с | 90 |
| 11 | 300 |
| 13 | 90 |
| 15 | 90 |
