Картофель отварной с капустой тушеной
Наименование: Картофель отварной с капустой тушеной №283
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 66.67 | 66.67 |
| Капуста белокочанная | 66.67 | 66.67 |
| Масло растительное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Томатное пюре | 3.33 | 3.33 |
| Лук репчатый | 3.33 | 3.33 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.01 | 4 |
| Жиры, г | 6.58 | 2 |
| Углеводы, г | 8.58 | 34 |
| Калорийность, ккал | 112.88 | 6 |
| B1, мг | 0.0292 | 15 |
| B2, мг | 0.1952 | 15 |
| C, мг | 0.3214 | 30 |
| Ca, мг | 140.522 | 10 |
| Fe, мг | 0.0976 | 15 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 150/10 |
| 3 (2 вариант) | 150/10 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 150/10 |
| 7а | 150/10 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 150/10 |
| 8 (основная) | 150/10 |
| 9 | 150/10 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 150/10 |
| 10с | 150/10 |
| 11 | 150/10 |
| 13 | 150/10 |
| 15 | 150/10 |
