Кабачки припущенные со свежими помидорами и зеленым горошком
Наименование: Кабачки припущенные со свежими помидорами и зеленым горошком №296
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кабачки | 83.33 | 83.33 |
| Помидоры | 27.78 | 27.78 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 5.56 | 5.56 |
| Соль | 0.56 | 0.56 |
| Мука пшеничная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.65 | 9 |
| Жиры, г | 5.46 | 8 |
| Углеводы, г | 7.31 | 15 |
| Калорийность, ккал | 91.57 | 11 |
| B1, мг | 0 | 20 |
| B2, мг | 0 | 7 |
| C, мг | 0 | 34 |
| Ca, мг | 201.094 | 5 |
| Fe, мг | 0.8179 | 8 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 180 |
| 3 (2 вариант) | 180 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 180 |
| 7а | 180 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 180 |
| 8 (основная) | 180 |
| 9 | 180 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 180 |
| 10с | 180 |
| 11 | 180 |
| 13 | 180 |
| 15 | 180 |
