Гарнир из овощей
Наименование: Гарнир из овощей №299
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Огурцы свежие | 40 | 40 |
| Помидоры | 40 | 40 |
| Лук зеленый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 6.67 | 6.67 |
| Соль | 0.67 | 0.67 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 1.1 | 0 |
| Жиры, г | 6.74 | 0 |
| Углеводы, г | 3.91 | 0 |
| Калорийность, ккал | 80.18 | 0 |
| B1, мг | 0.229 | 0 |
| B2, мг | 0.229 | 0 |
| C, мг | 1.1454 | 0 |
| Ca, мг | 8.0178 | 0 |
| Fe, мг | 0.5728 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 100 |
| 3 (2 вариант) | 150 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5 (высокожировая) | 140 |
| 6 | 150 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 200 |
| 7 | 150 |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 150 |
| 10 | 150 |
| 10с | 150 |
| 11 | 150 |
| 15 | 150 |
