Омлет с овощами
Наименование: Омлет с овощами №371
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Овощи измельчить, отварить или припустить с небольшим количеством молока и сливочного масла, выложить на смазанный маслом противень, залить взбитой яично-молочной смесью и запечь в жарочном шкафу.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яйца | 53.33 | 53.33 |
| Молоко 3,2% | 33.33 | 33.33 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 16.67 | 16.67 |
| Капуста белокочанная | 16.67 | 16.67 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 7.26 | 0 |
| Жиры, г | 9.17 | 0 |
| Углеводы, г | 3.58 | 0 |
| Калорийность, ккал | 124.01 | 0 |
| B1, мг | 0.0108 | 0 |
| B2, мг | 0.0438 | 0 |
| C, мг | 27.4323 | 0 |
| Ca, мг | 42.7943 | 0 |
| Fe, мг | 1.0974 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 150 |
| 3 (2 вариант) | 150 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 150 |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 150 |
| 10 | 150 |
| 11 | 150 |
| 13 | Автоматизация ДОУ |
| 15 | 150 |
| 1х | 220 |
