Омлет паровой
Наименование: Омлет паровой №364
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Яйцо взбить венчиком, смешать с молоком, взбитую с молоком смесь тщательно размешать, вылить в смазанную сливочным маслом формочку и довести до готовности на водяной бане.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Яйца | 66.67 | 66.67 |
| Молоко 3,2% | 83.33 | 83.33 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 9.35 | 4 |
| Жиры, г | 11.76 | 8 |
| Углеводы, г | 4.38 | 0 |
| Калорийность, ккал | 155.54 | 7 |
| B1, мг | 0 | 10 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1а | 110 |
| 1б | 150 |
| 1 | Автоматизация ДОУ |
| 2 | 120 |
| 3 (1 вариант) | 120 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 4в | 120 |
| 6 | 120 |
| 7 | 120 |
| 8 (основная) | Автоматизация ДОУ |
| 9 | 120 |
| 10а | 120 |
| 10 | 120 |
| 11 | 120 |
| 13 | 120 |
| 15 | 120 |
