Творог со сметаной
Наименование: Творог со сметаной №342
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
Творог протереть через сито, пропустить через мясорубку или протирочную машину, выложить на тарелку. При подаче посыпать сахаром и полить сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Творог 9% | 80 | 80 |
| Сметана 20% | 16 | 16 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 11.65 | 0 |
| Жиры, г | 10.4 | 0 |
| Углеводы, г | 6.74 | 0 |
| Калорийность, ккал | 220.92 | 0 |
| B1, мг | 0.02 | 0 |
| B2, мг | 0.03 | 0 |
| C, мг | 5 | 0 |
| Ca, мг | 19 | 0 |
| Fe, мг | 2.3 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 125 |
| 2 | 125 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 130 |
| 4б | 100 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 125 |
| 5 (высокожировая) | 100 |
| 6 | 200 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 125 |
| 9 | 125 |
| 10а | 125 |
| 10 | 125 |
| 10р | 150 |
| 11 | 125 |
| 13 | 125 |
| 15 | 125 |
| 1р | 150 |
