Запеканка из творога
Наименование: Запеканка из творога №350
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
В протертый творог добавить заваренную и охлажденную манную крупу, яйца, сахар, изюм, а также ванилин, растворенный в горячей воде. Приготовленную массу перемешать, разложить в формы, смазанные сливочным маслом, поверхность же массы смазать сметаной и запечь в жарочном шкафу. Отпустить со сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Творог 9% | 326.09 | 326.09 |
| Крупа манная | 6.52 | 6.52 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйца | 8.7 | 8.7 |
| Изюм | 8.7 | 8.7 |
| Сметана 20% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 2.17 | 2.17 |
| Ванилин | 0.01 | 0.01 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 45.87 | 4 |
| Жиры, г | 32.52 | 4 |
| Углеводы, г | 22.01 | 8 |
| Калорийность, ккал | 802.89 | 3 |
| B1, мг | 0 | 10 |
| B2, мг | 0 | 8 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 0 | 8 |
| Fe, мг | 0 | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 230 |
| 2 | 230 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 230 |
| 4в | 230 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 300 |
| 5 (высокожировая) | 260 |
| 5п | 230 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 230 |
| 8 (основная) | 230 |
| 9 | 230 |
| 10а | 230 |
| 10 | 230 |
| 10с | 230 |
| 11 | 230 |
| 13 | 230 |
| 15 | 230 |
