Тефтели рыбные 1
Наименование: Тефтели рыбные 1 №162.1
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Минтай | 138.18 | 138.18 |
| Молоко 3,2% | 18.18 | 18.18 |
| Яйца | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Мука пшеничная | 1.82 | 1.82 |
| Хлеб пшеничный формовой из муки высшего сорта | 13.64 | 13.64 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 11.33 | 14 |
| Жиры, г | 2.08 | 15 |
| Углеводы, г | 8.08 | 0 |
| Калорийность, ккал | 91.5 | 16 |
| B1, мг | 0 | 33 |
| B2, мг | 0 | 30 |
| C, мг | 0 | 65 |
| Ca, мг | 0 | 32 |
| Fe, мг | 0 | 23 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 110 |
| 3 (1 вариант) | 110 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 4в | 110 |
| 6 | 110 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 110 |
| 9 | 110 |
| 10а | 110 |
| 10 | Автоматизация ДОУ |
| 10с | 110 |
| 11 | 110 |
| 13 | 110 |
| 14 | 110 |
| 15 | 110 |
