Суфле из рыбы с творогом (белипом)
Наименование: Суфле из рыбы с творогом (белипом) №170
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Треска | 70 | 70 |
| Творог 9% | 33.33 | 33.33 |
| Яйца | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло растительное | 6.67 | 6.67 |
| Масло сливочное | 3.33 | 3.33 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 10.02 | 14 |
| Жиры, г | 11.86 | 15 |
| Углеводы, г | 1.04 | 0 |
| Калорийность, ккал | 166.94 | 16 |
| B1, мг | 0 | 33 |
| B2, мг | 0 | 30 |
| C, мг | 0 | 75 |
| Ca, мг | 217.623 | 32 |
| Fe, мг | 0 | 23 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1б | 150 |
| 1 | 150 |
| 2 | Автоматизация ДОУ |
| 3 (1 вариант) | 150 |
| 3 (2 вариант) | 150 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 110 |
| 5 | 150 |
| 5п | 110 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 150 |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | 150 |
| 10а | 110 |
| 10 | 150 |
| 10с | 150 |
| 11 | 150 |
| 13 | 110 |
| 14 | 150 |
| 15 | 150 |
