Рыба припущенная 1
Наименование: Рыба припущенная 1 №156.1
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Минтай | 202.67 | 202.67 |
| Лук репчатый | 5.33 | 5.33 |
| Петрушка (корень) | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 12.87 | 14 |
| Жиры, г | 0.71 | 15 |
| Углеводы, г | 0.87 | 0 |
| Калорийность, ккал | 59.72 | 16 |
| B1, мг | 0.0068 | 33 |
| B2, мг | 0.0071 | 30 |
| C, мг | 1.9578 | 65 |
| Ca, мг | 9.5439 | 32 |
| Fe, мг | 0.1567 | 23 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 75 |
| 2 | 75 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 75 |
| 4в | 75 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 75 |
| 5п | 75 |
| 6 | 75 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 75 |
| 9 | 75 |
| 10а | 75 |
| 10 | 75 |
| 10с | 75 |
| 11 | 75 |
| 13 | 75 |
| 14 | 75 |
| 15 | 75 |
