Рыба отварная-5
Наименование: Рыба отварная-5 №155.4
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Скумбрия азово-черноморская | 176 | 176 |
| Морковь | 4 | 4 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка (корень) | 2 | 2 |
| Соль | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 16.44 | 14 |
| Жиры, г | 12.27 | 12 |
| Углеводы, г | 0.66 | 0 |
| Калорийность, ккал | 178.15 | 13 |
| B1, мг | 0 | 45 |
| B2, мг | 0 | 40 |
| C, мг | 0 | 67 |
| Ca, мг | 19.1337 | 57 |
| Fe, мг | 3.6078 | 21 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1б | 75 |
| 1 | 75 |
| 2 | Автоматизация ДОУ |
| 3 (1 вариант) | 75 |
| 3 (2 вариант) | 75 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 75 |
| 5 | 75 |
| 5п | 75 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 75 |
| 8 (основная) | 75 |
| 9 | 75 |
| 10а | 75 |
| 10 | 75 |
| 10с | 75 |
| 11 | 75 |
| 13 | 75 |
| 14 | 75 |
| 15 | 75 |
