Рыба отварная-3
Наименование: Рыба отварная-3 №155.2
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Филе трески | 137.33 | 137.33 |
| Морковь | 4 | 4 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка (корень) | 2 | 2 |
| Соль | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 20.09 | 9 |
| Жиры, г | 0.75 | 9 |
| Углеводы, г | 0.66 | 0 |
| Калорийность, ккал | 88.05 | 10 |
| B1, мг | 0.131 | 45 |
| B2, мг | 0.1429 | 40 |
| C, мг | 0 | 70 |
| Ca, мг | 31.7002 | 29 |
| Fe, мг | 3.0807 | 31 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1б | 75 |
| 1 | 75 |
| 2 | Автоматизация ДОУ |
| 3 (1 вариант) | 75 |
| 3 (2 вариант) | 75 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 75 |
| 5 | 75 |
| 5п | 75 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 75 |
| 8 (основная) | 75 |
| 9 | 75 |
| 10а | 75 |
| 10 | 75 |
| 10с | 75 |
| 11 | 75 |
| 13 | 75 |
| 14 | 75 |
| 15 | 75 |
