Рыба отварная-2
Наименование: Рыба отварная-2 №155.1
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Треска | 157.33 | 157.33 |
| Морковь | 4 | 4 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка (корень) | 2 | 2 |
| Соль | 4 | 4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 11.32 | 9 |
| Жиры, г | 0.42 | 9 |
| Углеводы, г | 0.66 | 0 |
| Калорийность, ккал | 50.63 | 10 |
| B1, мг | 0.0487 | 45 |
| B2, мг | 0.085 | 40 |
| C, мг | 0 | 70 |
| Ca, мг | 11.3217 | 29 |
| Fe, мг | 1.1003 | 31 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1б | 75 |
| 1 | 75 |
| 2 | Автоматизация ДОУ |
| 3 (1 вариант) | 75 |
| 3 (2 вариант) | 75 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 75 |
| 5 | 75 |
| 5п | 75 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 75 |
| 8 (основная) | 75 |
| 9 | 75 |
| 10а | 75 |
| 10 | 75 |
| 10с | 75 |
| 11 | 75 |
| 13 | 75 |
| 14 | 75 |
| 15 | 75 |
