Состав технологической карты

Суфле из кур

Наименование: Суфле из кур №139

Тип приготовления: Запечение

Технологическая карта приготовления блюда:

Выход блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда	Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г	22.53	11
Жиры, г	19.25	34
Углеводы, г	2.58	0
Калорийность, ккал	304.89	21
B1, мг	0.0292	50
B2, мг	0.1778	39
C, мг	0.7772	50
Ca, мг	256.476	-10
Fe, мг	0.138	29

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1а	110
1б	100
1	Автоматизация ДОУ
2	100
3 (1 вариант)	100
3 (2 вариант)	Автоматизация ДОУ
4	100
4б	100
4в	100
5а	Автоматизация ДОУ
5	100
5п	100
6	100
7	100
8 (основная)	100
9	100
10а	110
10	100
10с	100
11	100
13	100
14	100
15	100
0б	110