Сосиски молочные отварные
Наименование: Сосиски молочные отварные №120
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
С сосисок снять искусственную оболочку, положить их в кипящую воду, довести до кипения и варить 3- 5 мин. Во избежание повреждения натуральной оболочки и ухудшения вкуса сосиски не рекомендуется хранить в горячей воде. Подать с кашами вязкими, рисом припущенным, овощами отварными, пюре картофельным или картофелем отварным (в зависимости от диеты).| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Сосиски | 103 | 100 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 10.84 | 0 |
| Жиры, г | 23.54 | 0 |
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Калорийность, ккал | 262.01 | 0 |
| B1, мг | 0.0197 | 0 |
| B2, мг | 0.0197 | 0 |
| C, мг | 29.55 | 0 |
| Ca, мг | 47.28 | 0 |
| Fe, мг | 0.591 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 100 |
| 2 | 100 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 100 |
| 4в | 100 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 100 |
| 7 | 100 |
| 8 (основная) | 100 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 100 |
| 10с | 100 |
| 11 | 150 |
| 13 | 100 |
| 14 | 100 |
| 15 | 100 |
| 1р | 100 |
