Курица отварная 1
Наименование: Курица отварная 1 №123
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Курица | 202 | 202 |
| Соль | 2 | 2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 19.96 | 11 |
| Жиры, г | 14.96 | 34 |
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Калорийность, ккал | 234.6 | 21 |
| B1, мг | 0.02 | 60 |
| B2, мг | 0.0458 | 39 |
| C, мг | 1.2522 | 50 |
| Ca, мг | 55.0968 | -10 |
| Fe, мг | 14.225 | 29 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 100 |
| 2 | 100 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 120 |
| 4 | 100 |
| 4б | Автоматизация ДОУ |
| 4в | 100 |
| 5а | 100 |
| 5 | 100 |
| 5п | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 100 |
| 7 | 100 |
| 8 (основная) | 100 |
| 9 | 100 |
| 10а | 110 |
| 10 | 100 |
| 10с | 100 |
| 11 | 100 |
| 13 | 100 |
| 14 | 100 |
| 15 | 100 |
| 1х | 100 |
| 1р | 100 |
