Кролик отварной
Наименование: Кролик отварной №124
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кролик | 140 | 140 |
| Соль | 2 | 2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 19.4 | 10 |
| Жиры, г | 7.87 | 30 |
| Углеводы, г | 0 | 0 |
| Калорийность, ккал | 144.01 | 23 |
| B1, мг | 0.0234 | 44 |
| B2, мг | 0.0318 | 39 |
| C, мг | 2.605 | 50 |
| Ca, мг | 18.4434 | -18 |
| Fe, мг | 0.3293 | 21 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 100 |
| 2 | 100 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 100 |
| 4в | 100 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 100 |
| 7 | 100 |
| 8 (основная) | 100 |
| 9 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 100 |
| 10 | 100 |
| 10с | 100 |
| 11 | 100 |
| 13 | 100 |
| 14 | 100 |
| 15 | 100 |
