Голубцы с мясом и рисом
Наименование: Голубцы с мясом и рисом №153
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Говядина | 66.67 | 66.67 |
| Капуста белокочанная | 100 | 100 |
| Крупа рисовая | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 6.67 | 6.67 |
| Соль | 1.33 | 1.33 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 9.78 | 18 |
| Жиры, г | 8.9 | 15 |
| Углеводы, г | 3.27 | 26 |
| Калорийность, ккал | 151.18 | 15 |
| B1, мг | 0.1619 | 30 |
| B2, мг | 0.1688 | 27 |
| C, мг | 0 | 57 |
| Ca, мг | 39.0255 | 10 |
| Fe, мг | 3.5557 | 18 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 150 |
| 3 (1 вариант) | 250 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 4б | 250 |
| 5 | 300 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 300 |
| 8 (основная) | 150 |
| 9 | 300 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 300 |
| 10р | 250 |
| 10с | 150 |
| 11 | 250 |
| 13 | 150 |
| 15 | 150 |
| 1х | 300 |
