Плов рисовый с сухофруктами
Наименование: Плов рисовый с сухофруктами №254
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую соленую воду, добавить сливочное масло, сахар и варить до полуготовности. Рис смешать с промытым черносливом, изюмом, припущенной морковью и тушить до готовности.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа рисовая | 25 | 25 |
| Чернослив | 10 | 10 |
| Изюм | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 20 | 20 |
| Масло сливочное | 7.5 | 7.5 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.5 | 0.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.26 | 6 |
| Жиры, г | 6.09 | 7 |
| Углеводы, г | 14.94 | 8 |
| Калорийность, ккал | 188.89 | 6 |
| B1, мг | 0.037 | 10 |
| B2, мг | 0.0189 | 8 |
| C, мг | 13.015 | 50 |
| Ca, мг | 22.057 | 8 |
| Fe, мг | 0.0678 | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 200 |
| 4в | 200 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5 (высокожировая) | 180 |
| 5п | 200 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7а | 160 |
| 7б | 160 |
| 7 | 200 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
