Лапшевник с творогом
Наименование: Лапшевник с творогом №261
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
Макаронные изделия варить, не откидывая. Протертый творог смешать с сырыми яйцами, сахаром, солью. Смесь соединить с макаронными изделиями, выложить на противень, смазанный сливочным маслом и посыпанный сухарями. Поверхность лапшевника смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запечь.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Макаронные изделия | 25 | 25 |
| Творог 9% | 33.33 | 33.33 |
| Яйца | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 3.33 | 3.33 |
| Масло сливочное | 3.33 | 3.33 |
| Сметана 20% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари пшеничные | 1.67 | 1.67 |
| Соль | 0.67 | 0.67 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 7.14 | 10 |
| Жиры, г | 6.06 | 10 |
| Углеводы, г | 3.42 | 30 |
| Калорийность, ккал | 155.28 | 25 |
| B1, мг | 0 | 40 |
| B2, мг | 0.0467 | 35 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 2.5883 | 70 |
| Fe, мг | 0.1265 | 12 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 300 |
| 2 | 310 |
| 4б | Автоматизация ДОУ |
| 4в | 300 |
| 5а | 300 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 300 |
| 6 | 300 |
| 7б | 300 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 300 |
| 10 | 300 |
| 10с | 300 |
| 11 | 300 |
| 13 | 300 |
| 15 | 310 |
