Каша пшенная рассыпчатая с фруктами
Наименование: Каша пшенная рассыпчатая с фруктами №233
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Пшено просеять, перебрать, промыть сначала теп-лой, а затем горячей водой. Крупу засыпать в кипящее молоко с водой, добавить соль, сахар, варить, периодическипомешивая, до загустения каши. Затем добавить вымытые изюм и мелко нарезанные чернослив, курагу, все осторожно перемешать и оставить на слабом огне до упревания. Подать с маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа пшенная | 25 | 25 |
| Молоко 3,2% | 50 | 50 |
| Чернослив | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Изюм | 10 | 10 |
| Курага | 10 | 10 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 2.5 | 2.5 |
| Соль | 0.5 | 0.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 5.2 | 4 |
| Жиры, г | 6.42 | 4 |
| Углеводы, г | 22.21 | 6 |
| Калорийность, ккал | 227.42 | 4 |
| B1, мг | 0.0734 | 35 |
| B2, мг | 0.3164 | 30 |
| C, мг | 2.2148 | 2 |
| Ca, мг | 10.848 | 4 |
| Fe, мг | 10.848 | 4 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 200 |
| 3 (2 вариант) | 200 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7а | 200 |
| 7б | 200 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | Автоматизация ДОУ |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
