Каша манная с черной смородиной и изюмом
Наименование: Каша манная с черной смородиной и изюмом №231
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
В кипящее молоко с водой добавить соль, постепенно струёй засыпать крупу и варить, непрерывно помешивая, 5-7 мин, затем добавить вымытый изюм и варить еще 10-15 мин. Перебранную и вымытую смородину протереть с сахаром через сито и при подаче полить ею кашу. Подать с куском сливочного масла.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа манная | 13.33 | 13.33 |
| Молоко 3,2% | 66.67 | 66.67 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 1.67 | 1.67 |
| Смородина черная | 16.67 | 16.67 |
| Изюм | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль | 0.33 | 0.33 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.65 | 2 |
| Жиры, г | 5 | 2 |
| Углеводы, г | 12.16 | 4 |
| Калорийность, ккал | 140.64 | 2 |
| B1, мг | 0 | 15 |
| B2, мг | 0 | 10 |
| C, мг | 0 | 4 |
| Ca, мг | 0 | 2 |
| Fe, мг | 0 | 2 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 300 |
| 2 | 300 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 300 |
| 5п | 300 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7а | 200 |
| 7б | 300 |
| 7 | 300 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 300 |
| 10с | 300 |
| 11 | 300 |
| 13 | 300 |
| 15 | 300 |
