Каша манная молочная
Наименование: Каша манная молочная №212
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
В кипящее молоко с водой добавляют соль и сахар, постепенно струёй засыпают крупу и варят, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков, при слабом кипении 10-15 мин. Отпускают в горячем виде с куском масла.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа манная | 16 | 16 |
| Молоко 3,2% | 60 | 60 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 2 | 2 |
| Соль | 0.4 | 0.4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.33 | 1 |
| Жиры, г | 5.33 | 1 |
| Углеводы, г | 4.82 | 2 |
| Калорийность, ккал | 121.16 | 1 |
| B1, мг | 0.3189 | 10 |
| B2, мг | 0.1566 | 5 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 16.3152 | 1 |
| Fe, мг | 5.4656 | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1а | 300 |
| 1б | 300 |
| 1 | Автоматизация ДОУ |
| 2 | 200 |
| 4 | 300 |
| 4б | Автоматизация ДОУ |
| 4в | 250 |
| 5а | 300 |
| 5 | 200 |
| 5 (высокожировая) | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 250 |
| 6 | 275 |
| 7а | 250 |
| 7б | 250 |
| 7 | 200 |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 10с | 250 |
| 11 | 250 |
| 13 | 200 |
| 15 | 250 |
