Каша кукурузная вязкая молочная
Наименование: Каша кукурузная вязкая молочная №226
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Крупу варить в кипящей воде 20 мин, затем лиш-нюю воду слить, добавить горячее молоко, сахар, соль и варить, помешивая, до загустения, после чего оставить на плите с умеренным нагревом. Подать к столу с куском масла.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа кукурузная | 28 | 28 |
| Молоко 3,2% | 40 | 40 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 2 | 2 |
| Соль | 0.4 | 0.4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.43 | 1 |
| Жиры, г | 4.86 | 1 |
| Углеводы, г | 4.16 | 2 |
| Калорийность, ккал | 151.46 | 1 |
| B1, мг | 0 | 26 |
| B2, мг | 0 | 20 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 1 |
| Fe, мг | 0 | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 250 |
| 2 | 250 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 250 |
| 4в | 250 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 250 |
| 7а | 250 |
| 7б | 250 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 250 |
| 10 | 250 |
| 10с | 250 |
| 11 | 250 |
| 13 | 250 |
| 15 | 250 |
