Каша из крупы "Геркулес" с черносливом
Наименование: Каша из крупы "Геркулес" с черносливом №230
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Чернослив вымыть, отварить, дать ему после варки полностью набухнуть, отвар слить, добавить воды, молока и варить кашу. При отпуске на кашу положить чернослив (с косточкой) и полить растопленным сливочным маслом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Овсяные хлопья “Геркулес" | 16.67 | 16.67 |
| Молоко 3,2% | 33.33 | 33.33 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 1.67 | 1.67 |
| Чернослив | 16.67 | 16.67 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.2 | 2 |
| Жиры, г | 4.85 | 2 |
| Углеводы, г | 21.87 | 4 |
| Калорийность, ккал | 141.23 | 2 |
| B1, мг | 0 | 15 |
| B2, мг | 0 | 10 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 2 |
| Fe, мг | 0 | 2 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1б | 300 |
| 1 | 300 |
| 2 | Автоматизация ДОУ |
| 3 (1 вариант) | 300 |
| 3 (2 вариант) | 300 |
| 4в | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 300 |
| 5 | 300 |
| 5п | 300 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7а | 300 |
| 7б | 300 |
| 7 | 300 |
| 10а | 300 |
| 10 | 300 |
| 10с | 300 |
| 11 | 300 |
| 13 | 300 |
| 14 | 300 |
| 15 | 300 |
