Каша гречневая вязкая
Наименование: Каша гречневая вязкая №221
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа гречневая | 24 | 24 |
| Молоко 3,2% | 60 | 60 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 2 | 2 |
| Соль | 0.4 | 0.4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 4.65 | 1 |
| Жиры, г | 5.94 | 1 |
| Углеводы, г | 5.1 | 2 |
| Калорийность, ккал | 148 | 1 |
| B1, мг | 0.2668 | 26 |
| B2, мг | 0.0722 | 20 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 41.0589 | 1 |
| Fe, мг | 3.6596 | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1а | 300 |
| 1б | 300 |
| 1 | Автоматизация ДОУ |
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | 200 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 4 | 200 |
| 4б | 200 |
| 4в | 250 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 340 |
| 5 (высокожировая) | 150 |
| 5п | 200 |
| 6 | 200 |
| 7а | 150 |
| 7б | 150 |
| 7 | 340 |
| 8 (основная) | 250 |
| 9 | 340 |
| 10а | 250 |
| 10 | 250 |
| 10р | 150 |
| 10с | 250 |
| 11 | 250 |
| 13 | 200 |
| 14 | 250 |
| 15 | 200 |
| 1х | 250 |
| 1р | 250 |
