Биточки или котлеты пшенные с морковью
Наименование: Биточки или котлеты пшенные с морковью №251
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа пшенная | 26.4 | 26.4 |
| Морковь | 24 | 24 |
| Яйца | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари пшеничные | 2 | 2 |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.56 | 6 |
| Жиры, г | 4.13 | 7 |
| Углеводы, г | 1.72 | 8 |
| Калорийность, ккал | 129.13 | 6 |
| B1, мг | 0 | 10 |
| B2, мг | 0 | 8 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 0 | 8 |
| Fe, мг | 0 | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 6 | 250 |
| 7а | 250 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 250 |
| 10а | 250 |
| 10 | Автоматизация ДОУ |
| 10с | 250 |
| 11 | 250 |
| 14 | 250 |
| 15 | Автоматизация ДОУ |
