Биточки или котлеты пшеничные со сметаной
Наименование: Биточки или котлеты пшеничные со сметаной №249
Тип приготовления: Жарение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Крупа пшеничная | 32 | 32 |
| Молоко 3,2% | 80 | 80 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйца | 4 | 4 |
| Масло сливочное | 4 | 4 |
| Сухари пшеничные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана 20% | 12 | 12 |
| Соль | 0.4 | 0.4 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 6.8 | 6 |
| Жиры, г | 8.52 | 7 |
| Углеводы, г | 7.91 | 8 |
| Калорийность, ккал | 217.34 | 6 |
| B1, мг | 0.0125 | 10 |
| B2, мг | 0.0641 | 8 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 35.9507 | 8 |
| Fe, мг | 1.3816 | 1 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 6 | 250/30 |
| 7б | 250/30 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 250/30 |
| 10 | 250/30 |
| 11 | Автоматизация ДОУ |
| 13 | 250/30 |
| 14 | 250/30 |
| 15 | 250/30 |
