Суфле морковно-яблочное паровое
Наименование: Суфле морковно-яблочное паровое №189
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 41.67 | 41.67 |
| Яблоки | 46.67 | 46.67 |
| Масло сливочное | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Яйца | 6.67 | 6.67 |
| Молоко 3,2% | 16.67 | 16.67 |
| Крупа манная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 3.33 | 3.33 |
| или Ксилит | 3.33 | 3.33 |
| Соль | 0.33 | 0.33 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.1 | 3 |
| Жиры, г | 3.75 | 10 |
| Углеводы, г | 10.12 | 4 |
| Калорийность, ккал | 91.36 | 6 |
| B1, мг | 0.0562 | 25 |
| B2, мг | 0.1823 | 15 |
| C, мг | 0.5788 | 70 |
| Ca, мг | 16.4657 | 4 |
| Fe, мг | 3.0552 | 5 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 300 |
| 2 | 300 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 300 |
| 4в | 300 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 300 |
| 5п | 300 |
| 6 | 300 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 300 |
| 8 (основная) | 300 |
| 9 | 300 |
| 10а | 220 |
| 10 | 300 |
| 10с | 300 |
| 11 | 300 |
| 13 | 300 |
| 15 | 300 |
| 1р | 150 |
