Суфле из кабачков
Наименование: Суфле из кабачков №191
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Кабачки | 143 | 143 |
| Молоко 3,2% | 25 | 25 |
| Крупа манная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 5 | 5 |
| Яйца | 10 | 10 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.01 | 7 |
| Жиры, г | 5.5 | 13 |
| Углеводы, г | 5.35 | 46 |
| Калорийность, ккал | 108.46 | 15 |
| B1, мг | 0 | 32 |
| B2, мг | 0 | 24 |
| C, мг | 0 | 60 |
| Ca, мг | 0 | 5 |
| Fe, мг | 0 | 17 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 200 |
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 200 |
| 5а | 200 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 200 |
| 6 | 200 |
| 7б | 200 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
