Пудинг овощной
Наименование: Пудинг овощной №200
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Капуста белокочанная | 46.3 | 46.3 |
| Морковь | 46.3 | 46.3 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крупа манная | 5.56 | 5.56 |
| Яйца | 7.41 | 7.41 |
| Сухари пшеничные | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 1.85 | 1.85 |
| Молоко 3,2% | 11.11 | 11.11 |
| Соль | 0.74 | 0.74 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.88 | 0 |
| Жиры, г | 2.81 | 0 |
| Углеводы, г | 6.76 | 0 |
| Калорийность, ккал | 86.68 | 0 |
| B1, мг | 0.0591 | 0 |
| B2, мг | 0.0946 | 0 |
| C, мг | 1.1831 | 0 |
| Ca, мг | 118.307 | 0 |
| Fe, мг | 5.0872 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 270 |
| 3 (1 вариант) | 300 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 270 |
| 7а | 270 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 200 |
| 8 (основная) | 270 |
| 9 | 270 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 270 |
| 10с | 270 |
| 11 | 270 |
| 13 | 270 |
| 15 | 270 |
