Пудинг морковный
Наименование: Пудинг морковный №199
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 82.61 | 82.61 |
| Крупа манная | 6.52 | 6.52 |
| Яйца | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сахарный песок | 2.17 | 2.17 |
| или Ксилит | 2.17 | 2.17 |
| Сухари пшеничные | 2.17 | 2.17 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана 20% | 13.04 | 13.04 |
| Масло сливочное | 2.17 | 2.17 |
| Соль | 0.87 | 0.87 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.49 | 1 |
| Жиры, г | 5.41 | 8 |
| Углеводы, г | 7.82 | 2 |
| Калорийность, ккал | 116.11 | 4 |
| B1, мг | 0 | 20 |
| B2, мг | 0 | 12 |
| C, мг | 0 | 60 |
| Ca, мг | 189.319 | 2 |
| Fe, мг | 2.2046 | 3 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 230 |
| 2 | 230 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 230 |
| 4в | 230 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 230 |
| 6 | 280 |
| 7б | 230 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 230 |
| 9 | 230 |
| 10а | 200 |
| 10 | 180 |
| 10р | 280 |
| 10с | 230 |
| 11 | 230 |
| 13 | 230 |
| 15 | 230 |
| 1х | 230 |
