Овощи отварные с маслом сливочным
Наименование: Овощи отварные с маслом сливочным №172
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
Овощи очистить, нарезать небольшими дольками или кубиками и отварить отдельно. Соединить отваренные овощи, добавить соль, прогретый консервированный зеленый горошек и проварить 3-5 мин. Подать со сливочным маслом. Овощи можно подать с молочным или сметанным соусом.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 38.89 | 38.89 |
| Картофель | 38.89 | 38.89 |
| Горошек зеленый консервированный | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Капуста белокочанная | 33.33 | 33.33 |
| Масло сливочное | 5.56 | 5.56 |
| Соль | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Укроп | 1.67 | 1.67 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.67 | 0 |
| Жиры, г | 4.72 | 0 |
| Углеводы, г | 11.54 | 0 |
| Калорийность, ккал | 98.99 | 0 |
| B1, мг | 0.0236 | 0 |
| B2, мг | 0.1068 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 601.721 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 3 (1 вариант) | 200 |
| 3 (2 вариант) | 200 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 6 | 150 |
| 7а | 200 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 7 | 200 |
| 8 (основная) | 200 |
| 9 | 200 |
| 10а | Автоматизация ДОУ |
| 10 | 200 |
| 10р | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
| 1х | 200 |
