Морковь тушеная с черносливом
Наименование: Морковь тушеная с черносливом №173
Тип приготовления: Тушение
Технологическая карта приготовления блюда:
Нашинковать очищенную морковь, тушить в молоке с маслом до полуготовности, затем добавить замоченный чернослив без косточек и тушить до полной готовности. Подать со сметаной.| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 100 | 100 |
| Чернослив | 25 | 25 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сметана 20% | 10 | 10 |
| Масло сливочное | 2.5 | 2.5 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.32 | 1 |
| Жиры, г | 4.24 | 8 |
| Углеводы, г | 22.45 | 2 |
| Калорийность, ккал | 132.41 | 4 |
| B1, мг | 0.0325 | 15 |
| B2, мг | 0.0918 | 10 |
| C, мг | 0 | 50 |
| Ca, мг | 473.56 | 2 |
| Fe, мг | 0 | 3 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 200 |
| 2 | 200 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 200 |
| 5а | 200 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 200 |
| 6 | 200 |
| 7а | 200 |
| 7б | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 200 |
| 9 | 200 |
| 10а | 200 |
| 10 | 200 |
| 10с | 200 |
| 11 | 200 |
| 13 | 200 |
| 15 | 200 |
