Котлеты морковно-яблочные паровые
Наименование: Котлеты морковно-яблочные паровые №186
Тип приготовления: Варка
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 57.27 | 57.27 |
| Яблоки | 31.82 | 31.82 |
| Крупа манная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Масло сливочное | 4.55 | 4.55 |
| Яйца | 4.55 | 4.55 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| или Ксилит | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Молоко 3,2% | 13.64 | 13.64 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 2.31 | 0 |
| Жиры, г | 4.88 | 0 |
| Углеводы, г | 11.23 | 0 |
| Калорийность, ккал | 115.96 | 0 |
| B1, мг | 0 | 0 |
| B2, мг | 0 | 0 |
| C, мг | 0 | 0 |
| Ca, мг | 0 | 0 |
| Fe, мг | 0 | 0 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 220 |
| 2 | 220 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 220 |
| 4в | 220 |
| 5а | Автоматизация ДОУ |
| 5 | 220 |
| 5п | 220 |
| 6 | 220 |
| 7а | Автоматизация ДОУ |
| 7б | 220 |
| 7 | 220 |
| 8 (основная) | 220 |
| 9 | 220 |
| 10а | 250 |
| 10 | 200 |
| 10с | 220 |
| 11 | 220 |
| 13 | 220 |
| 15 | 220 |
| 1х | 220 |
| 1р | 220 |
