Запеканка морковная
Наименование: Запеканка морковная №197
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Морковь | 95 | 95 |
| Масло сливочное | 5 | 5 |
| Молоко 3,2% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Крупа манная | 5 | 5 |
| Яйца | 10 | 10 |
| Сахарный песок | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари пшеничные | 2.5 | 2.5 |
| Сметана 20% | 20 | 20 |
| Соль | 1 | 1 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.9 | 1 |
| Жиры, г | 9.02 | 8 |
| Углеводы, г | 11.58 | 2 |
| Калорийность, ккал | 162.67 | 4 |
| B1, мг | 0 | 20 |
| B2, мг | 1.2162 | 12 |
| C, мг | 0 | 60 |
| Ca, мг | 135.436 | 2 |
| Fe, мг | 8.1773 | 3 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 1 | 200/40 |
| 2 | 200/40 |
| 3 (1 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 3 (2 вариант) | 200/40 |
| 5а | 200/40 |
| 5 | Автоматизация ДОУ |
| 5п | 200/40 |
| 6 | 200/40 |
| 7б | 200/40 |
| 7 | Автоматизация ДОУ |
| 8 (основная) | 200/40 |
| 9 | 200/40 |
| 10а | 200/40 |
| 10 | 200/40 |
| 10с | 200/40 |
| 11 | 200/40 |
| 13 | 200/40 |
| 15 | 200/40 |
