Запеканка картофельная с овощами
Наименование: Запеканка картофельная с овощами №194
Тип приготовления: Запечение
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Картофель | 92.59 | 92.59 |
| Капуста белокочанная | 18.52 | 18.52 |
| Лук репчатый | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Морковь | 7.41 | 7.41 |
| Яйца | 7.41 | 7.41 |
| Сметана 20% | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Сухари пшеничные | 1.85 | 1.85 |
| Масло сливочное | 3.7 | 3.7 |
| Соль | 0.74 | 0.74 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда | Потери питательных веществ продуктов при обработке, % |
|---|---|---|
| Белки, г | 3.1 | 3 |
| Жиры, г | 5.76 | 6 |
| Углеводы, г | 10.74 | 31 |
| Калорийность, ккал | 124.74 | 7 |
| B1, мг | 0 | 20 |
| B2, мг | 0.9761 | 18 |
| C, мг | 0 | 80 |
| Ca, мг | 107.131 | 10 |
| Fe, мг | 5.2279 | 28 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| 2 | 270 |
| 3 (1 вариант) | 250 |
| 3 (2 вариант) | Автоматизация ДОУ |
| 5а | 270 |
| 5 | 270 |
| 6 | Автоматизация ДОУ |
| 7а | 270 |
| 7б | 200 |
| 7 | 270 |
| 8 (основная) | Автоматизация ДОУ |
| 9 | 270 |
| 10а | 270 |
| 10 | 270 |
| 10с | 270 |
| 11 | 270 |
| 13 | 270 |
| 15 | 270 |
