Язык заливной (говяжий, желе на воде)
Наименование: Язык заливной (говяжий, желе на воде) №310б
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Язык говяжий | 44.21 | 44.21 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Петрушка | 1.58 | 1.05 |
| Желе (на воде) | 0 | 75 |
| Гарнир из овощей (1-й вариант) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| или Гарнир из овощей (6-й вариант) (огурцы свежие) | 0 | Автоматизация ДОУ |
| Соус майонез (1-й вариант) | 0 | 10.53 |
| или Соус хрен (1-й вариант) | 0 | 10.53 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 13.44 |
| Жиры, г | 8.16 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 127.2 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 190 |
| Диета 5 | 190 |
| Диета 7 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 8 | 190 |
| Диета 9 | 190 |
| Диета 10 | Автоматизация ДОУ |
| Диета 15 | 190 |
