Студень говяжий (губы говяжьи)
Наименование: Студень говяжий (губы говяжьи) №92
Тип приготовления: Без обработки
Технологическая карта приготовления блюда:
| Выход блюда: грамм |
Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
|---|---|---|
| Губы говяжьи | 40 | 28 |
| или Путовый сустав говяжий | 60 | 20.4 |
| Морковь, красная | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Лук репчатый | 4.5 | 3.8 |
| Лавровый лист | 0.02 | 0.02 |
| Вода | Автоматизация ДОУ | Автоматизация ДОУ |
| Соль поваренная пищевая | 2 | 2 |
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
|---|---|
| Белки, г | 7.07 |
| Жиры, г | 1.2 |
| Углеводы, г | 0 |
| Калорийность, ккал | 40 |
Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):
| Диета | Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм |
|---|---|
| Диета 2 | 150 |
| Диета 15 | 150 |
